Hervy - Quenardel

Rosé de Saignée Grand Cru *NR 2016

Montagne de Reims - Verzenay
Pinot Noir 100%
Sushi Pesce in salsa Dessert leggermente zuccherato
Questa Cuvée Rosé de Saignée ha un carattere fruttato e minerale. L’insieme della degustazione lascia un’impressione di tenerezza, equilibrio e rotondità con una struttura senza asperità, vellutata e carezzevole. Moderno e ghiotto questo vino fa suo il concetto di purezza.
* NR Millésime 2016 Non Rivendicato
Prezzo € 36,07
prodotto al momento non disponibile

Servizio e abbinamenti

Si tratta di uno Champagne a suo agio in una flûte dal calice ampio e a una temperatura tra gli 8 e i 10°C.
A tavola, orientato verso il mare, gradirà la compagnia di pesci grassi in salsa, salmone o merluzzo, o di sushi. Lo si potrà sperimentare anche con un dessert poco zuccherato.

Analisi visiva

Questa Cuvée Rosé de Saignée è color salmone. Sfumata da leggeri riflessi rossi ci offre, con un’effervescenza discreta e molto fine, una presentazione armoniosa e molto classica.

Analisi olfattiva

La prima impressione olfattiva è molto appetitosa e scopriamo i profumi di fragole e zafferano. Poi l’espressione si apre con aromi ghiotti di malva, granatina, sugo di carne e muschio. Il gesso si fa sentire anche lui. Dopo dieci minuti d’aerazione, si sprigiona un bouquet floreale con un tocco di succo di fragole. È un naso che sposa finezza e complessità. La tenuta all’aria è eccellente, molto minerale e fruttata.

Analisi gustativa

L’attacco è morbido e ben accompagnato da un’effervescenza fusa. La bella freschezza del vino si manifesta rapidamente, mitigata da un dosaggio presente ma senza eccessi. Il corpo del vino partecipa alla buona armonia dell’insieme, ogni elemento trovando perfettamente il suo posto, dall’attacco al finale. Si percepisce una punta di tannino, ma niente che possa impedire di apprezzare la struttura vellutata di questo Rosé.

Il finale

Molto lungo, tra gli 8 e i 10 secondi di persistenza, e marcato dagli aromi di limoni, cannella e ciliege. Svanisce poi lasciando un’impressione di purezza e una punta dì acidità elegante.

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