Informazioni Cuvée
Dosaggio: 5 g/l
- 1a fermentazione: Inox 100%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Cumières
- Parcellare: Clos Sainte Hélène
- Vendemmia: 100% 2015
- Montagne de Reims - Cumières Premier Cru
- Extra Brut
- Pinot Noir 100%
Servizio e abbinamenti
Servita in una flûte ampia, a una temperatura di 10°C, questa Cuvée sarà apprezzata a tavola con un salmone al forno con contorno di carote e patate arrosto, accompagnato da una salsa al burro e limone, oppure con un branzino al cartoccio con finocchi e salsa al vino bianco.
Altri abbinamenti ideali includono il pollo ai funghi porcini, la faraona alla cacciatora con funghi, o l'ossobuco alla milanese con gremolata di limone. Le crespelle ricotta e spinaci o al prosciutto cotto e funghi saranno un altro piacevole abbinamento.
Apericena Pesce Carne bianca Funghi
Analisi visiva
Il colore di questa Cuvée è un rosa-oro satinato particolarmente appetitoso. Intenso e brillante, è ravvivato da numerose bollicine rapide e scintillanti.
La presentazione di questo Champagne evoca avidità e ricchezza.
Analisi olfattiva
Il primo naso conferma questa impressione. Intenso, emana profumi di pera cotta, marzapane e pan di spagna su un fondo di gelsomino.
Con l'aerazione, l'espressione evolve verso note più profonde di tè nero, sedano rapa, alloro e mandorla. È un naso molto evolutivo.
Seducente e di pasticceria, assume poi una sfaccettatura completamente diversa, molto più matura e di terra.
Analisi gustativa
L'attacco al palato è ampio e gradevole, contraddistinto da una bella effervescenza. Poi è la qualità della texture, la sua consistenza, la sua trama vellutata, a colpire.
La sensazione suggerisce l'umami e la freschezza è in parte data dall'effervescenza, che è delicatamente croccante.
Questo bel vino, leggermente corposo, è esaltato da aromi di frutta cotta e brioche, ma soprattutto da una fine trama salina che emerge da metà palato su una texture vellutata.
Il finale
Il finale è potente e lungo (circa 8 secondi), con una bella freschezza e una solida salinità. Finisce in modo raffinato con note mentolate e di erbe aromatiche.

Spécial Club 2015
Clos Sainte Hélène
Premier Cru
Parcellaire

Sanchez-Le Guédard

Come sempre con la Maison Sanchez-Le Guédard, questo Millésime Spécial Club 2015 è un grande vino.
Potente, complesso e maturo, lo stile privilegia l'equilibrio e la magnifica qualità del "toucher de bouche". La sua stupenda mineralità restituisce perfettamente il carattere dell'annata 2015.
In breve, una Cuvée eccezionale che saprà sedurre tutti gli amanti di Champagne.
Informazioni Cuvée
Dosaggio: 5 g/l
- 1a fermentazione: Inox 100%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Cumières
- Parcellare: Clos Sainte Hélène
- Vendemmia: 100% 2015
- Montagne de Reims - Cumières Premier Cru
- Extra Brut
- Pinot Noir 100%
Servizio e abbinamenti
Servita in una flûte ampia, a una temperatura di 10°C, questa Cuvée sarà apprezzata a tavola con un salmone al forno con contorno di carote e patate arrosto, accompagnato da una salsa al burro e limone, oppure con un branzino al cartoccio con finocchi e salsa al vino bianco.
Altri abbinamenti ideali includono il pollo ai funghi porcini, la faraona alla cacciatora con funghi, o l'ossobuco alla milanese con gremolata di limone. Le crespelle ricotta e spinaci o al prosciutto cotto e funghi saranno un altro piacevole abbinamento.
Apericena Pesce Carne bianca Funghi
Analisi visiva
Il colore di questa Cuvée è un rosa-oro satinato particolarmente appetitoso. Intenso e brillante, è ravvivato da numerose bollicine rapide e scintillanti.
La presentazione di questo Champagne evoca avidità e ricchezza.
Analisi olfattiva
Il primo naso conferma questa impressione. Intenso, emana profumi di pera cotta, marzapane e pan di spagna su un fondo di gelsomino.
Con l'aerazione, l'espressione evolve verso note più profonde di tè nero, sedano rapa, alloro e mandorla. È un naso molto evolutivo.
Seducente e di pasticceria, assume poi una sfaccettatura completamente diversa, molto più matura e di terra.
Analisi gustativa
L'attacco al palato è ampio e gradevole, contraddistinto da una bella effervescenza. Poi è la qualità della texture, la sua consistenza, la sua trama vellutata, a colpire.
La sensazione suggerisce l'umami e la freschezza è in parte data dall'effervescenza, che è delicatamente croccante.
Questo bel vino, leggermente corposo, è esaltato da aromi di frutta cotta e brioche, ma soprattutto da una fine trama salina che emerge da metà palato su una texture vellutata.
Il finale
Il finale è potente e lungo (circa 8 secondi), con una bella freschezza e una solida salinità. Finisce in modo raffinato con note mentolate e di erbe aromatiche.
Sanchez-Le Guédard
Scopri il Vigneron Sanchez-Le Guédard
Vigneron certificato biologico

Rappresento con orgoglio la terza generazione di Vigneron nella mia famiglia. È una tradizione che sento profondamente e che spero possa continuare anche in futuro, nel rispetto dei valori che ci hanno sempre guidati.

Il mio lavoro va oltre la semplice produzione di vino: mi considero un artigiano, impegnato ogni giorno a creare Cuvée che riflettano il mio gusto personale, la mia sensibilità, la mia passione e l’identità del terroir da cui provengo.

Al centro della mia filosofia ci sono l’autenticità e la tradizione. Sono questi i principi che orientano ogni scelta, in vigna come in cantina. 

Ogni annata porta con sé nuove sfide e nuove opportunità, e il mio obiettivo è interpretarle al meglio, rimanendo fedele allo stile che ho scelto di portare avanti.


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