Perrot-Batteux et filles

Vieilles Vignes Premier Cru

Côte des Blancs - Bergères lès Vertus
Chardonnay 100%
Uno Champagne perfettamente equilibrato. L’effetto della vecchia vigna gioca un ruolo molto importante nella coerenza di questa Cuvée dall’espressione naturalmente matura e nobile.
Prezzo € 46,00
prodotto al momento non disponibile

Servizio e abbinamenti

Da servire in una flûte tulipano a 10-12°C per apprezzare gli aromi e la bella struttura del vino.
A tavola questa Cuvée si sposerà perfettamente con un risotto di crostacei o con le conchiglie. Sublimerà una cucina a base di pesce in salsa. I suoi aromi delicati così come la sua struttura setosa esalteranno i pesci più raffinati:  branzino, rombo, San Pietro…

Analisi visiva

Questa Cuvée ha un bellissimo colore delicatamente dorato e animato da numerose gracili bollicine. L’aureola di perle in superficie ne nobilita la presentazione

Analisi olfattiva

Il primo naso si apre generosamente su aromi di fiori bianchi, mandorle, limoni di Mentone e tiglio. Dopo l’aerazione percepiamo le fragranze appetitose di biscotti, vaniglia e panna. La complessità si conferma con le note più ricche di burro fuso e nocciole. È un naso complesso e raffinato che rivela l’eccellente qualità dell’uva alle vendemmie e il buon invecchiamento nelle cantine. La tenuta all’aria è perfetta.

Analisi gustativa

L’attacco è fresco e tonico, poi rapidamente il vino si rivela pieno e teso grazie alla bella acidità. La Cuvée ci mostra una bella « stoffa » e un bel vigore. Questa vinosità si esprime in ogni caso con delicatezza, effervescenza e dosaggio rimangono in disparte a beneficio  di una struttura particolarmente setosa. Poco a poco l’espressione guadagna in calore prima di lasciare il posto alla mineralità. Si approfitta al palato di una bella autolisi dei lieviti durante l’invecchiamento nelle cantine (brioche, pane fresco).

Il finale

Il finale è molto lungo, 8-9 secondi di persistenza, e perfettamente netto. Termina la sua corsa con un’acidità molto sapida, raddoppiata da una sensazione gessosa e mordente tipica del suo terroir.
Perrot-Batteux et filles

Cynthia

Una maison di famiglia dove l’amore dello Champagne e il savoir-faire ancestrale si  trasmettono da 4 generazioni da padre in figlio, e, da poco, da padre in figlia.
Rigore, passione, autenticità e sincerità caratterizzano i nostri vini e abbiamo a cuore di far vivere il nostro terroir grazie all’elaborazione di cuvées atipiche.
Il nostro mestiere: quello di un artigiano-vigneron.
La nostra filosofia: il Vostro piacere è la Nostra ricompensa!

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