Perrot - Batteux et filles

Hélixe Nature Premier Cru

Côte des Blancs - Bergères lès Vertus
Chardonnay 100%
Aperitivo Crostacei Conchiglie Carpaccio di pesce
Una Cuvée leggera, fluida e rinfrescante. Rappresenta un successo nell’esercizio pericoloso di Champagne Blanc de Blancs non dosati, Nature.
Prezzo € 39,00
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Servizio e abbinamenti

La Cuvée Hélixe Nature richiede una flûte ben slanciata e una temperatura di 8°C.
La sua tipicità di “Nature” la suggerisce alla degustazione di conoscitori e estimatori del genere. Potrà accompagnare con successo i grandi piatti di frutti di mare, le insalate di conchiglie, i crostacei freddi (da evitare assolutamente le materie grasse e i legumi di contorno).

Analisi visiva

Il colore è giallo sfumato da riflessi verdi e animato da una miriade di bollicine fini e lente, il che genera un delizioso scintillamento nella flûte. La presentazione è serena e luminosa.

Analisi olfattiva

Il primo naso è molto elegante. Propone aromi di agrumi, come il limone verde, bergamotto, biscotti e ananas fresco. Freschezza e esotismo danno il tono. Dopo alcuni minuti d’aerazione l’espressione assume profondità. Sentiamo ora i profumi di grano schiacciato e fiori inebrianti come il lilium bianco. L’espressione prende anche una dimensione più calda e corposa.

Analisi gustativa

L’attacco è dinamico, vivace e ben accompagnato dall’effervescenza. Questa vivacità è poi accompagnata da una fluidità e da una bella freschezza che tende il vino sino al finale. La struttura è tenera e si nota, senza alcun disagio, l’assenza di dosaggio. Nella seconda parte l’impressione calcarea diviene sempre più presente e una piccola nota più forte appare. La struttura del vino diviene un po’ più tagliente.

Il finale

Il finale è rinfrescante, intenso e lungo, 6 secondi di persistenza. Termina la sua corsa con una nota citrica e una punta d’amaro evanescente.

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