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Perrot - Batteux et filles

Hélixe Blanc de Blancs Nature Premier Cru

Côte des Blancs - Bergères lès Vertus
Chardonnay 100%
Aperitivo Ostriche Crostacei Conchiglie Carpaccio di pesce Pesce Pesce al forno Pesce con salsa
Questa Cuvée Brut Nature riesce ad offrire un carattere dissetante pur rivendicando chiaramente le proprie origini grazie ad una spiccata mineralità. Un grande successo nella famiglia dei vini di Champagne non dosati, Nature
Prezzo € 29,51

Servizio e abbinamenti

Questa Cuvée va servita in una flûte molto slanciata a 10°C. Parteciperà alla riuscita di un "after work" con gli amici per una degustazione rinfrescante.
A tavola può accompagnare pregiate ostriche, filetti di triglia al limone, un'insalata di crostacei, dei sandwich di granchio e granny smith, un ceviche, un carpaccio di pesce al lime ...

Analisi visiva

Il bel colore giallo chiaro con riflessi verdi di questo Brut Nature e le sue bollicine fini e rapide annunciano una Cuvée fresca e tonica. L'effervescenza produce un seducente scintillio nella flûte e corona il vino con una bellissima aureola di schiuma.

Analisi olfattiva

Il primo naso è discreto, addirittura segreto, ma poi si apre velocemente con eleganza. Fiori bianchi, mandorle e pasta di pane risaltano su uno fondo di gesso umido e iodio. Questa eleganza non è smentita dopo qualche minuto di aerazione e l'espressione guadagna in note fruttate con pera e limone della Costiera. È un naso primaverile e marittimo.

Analisi gustativa

L'attacco è vivace e senza aggressività. Presenta un vino dal corpo aereo, che sviluppa una sensazione di fluidità. In assenza di dosaggio, la bella vivacità della Cuvée si unisce ad una sensazione di purezza. L'effervescenza è molto presente e si afferma con grazia. La consistenza è quindi decisa ma di un’eccezionale qualità tattile. Il vino si mantiene in alto al palato e lo marca come una linea di gesso.

Il finale

Il finale è lungo (6 secondi di persistenza), ma soprattutto molto minerale e asciutto. Punteggia la degustazione con una nota molto gessosa e salina.

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