Perrot - Batteux et filles

Hélixe Rosé Premier Cru

Côte des Blancs - Bergères lès Vertus
Chardonnay 90% Pinot Noir 10%
Aperitivo Apericena Crostacei Conchiglie Carpaccio di pesce Carpaccio di carne Formaggi a pasta molle (Brie)
Un vino di Champagne Rosé ambivalente. Rotondo, goloso e fruttato in un primo tempo, festivo inizialmente, si rivela poco a poco più vinoso, strutturato e deciso. In una parola più gastronomico.
Prezzo € 34,00
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Servizio e abbinamenti

Lo apprezzeremo all’aperitivo a 8°C in una flûte tulipano.
Riscaldandosi, intorno ai 12°C, saprà accompagnare una gastronomia conviviale.
Pensiamo alle cozze, al salmone, a un carpaccio di pesce, ai gamberetti, a un carpaccio di carne o e ai formaggi grassi (Brie per esempio)…

Analisi visiva

Il colore di questo Champagne Rosé ricorda i petali di rose il che conferisce immediatamente un’idea di freschezza. La tinta è  leggermente sfumata di riflessi violetti e le bollicine finissime formano una bella aureola in superfice.

Analisi olfattiva

Il primo naso è elegante e goloso: finezza e seduzione sono all’appuntamento. Percepiamo fragola, prugna accompagnate da panna e mandorle. Riscaldandosi sopraggiunge la vinosità e l’espressione evolve verso la ciliegia e i fiori dal profumo inebriante come l’iris o il gelsomino. È un naso pieno di sfumature e dotato di una bella identità.

Analisi gustativa

L’attacco è rotondo e effervescente, in uno stile festivo e seducente. La degustazione ci offre in seguito un vino più complesso, con più dimensioni. La struttura acida dà il ritmo sino al finale ma si rivela ben temperata dal dosaggio. Il vino diventa vinoso, avvolgente, e l’effervescenza è a poco a poco addomesticata. La struttura è mutevole. Dapprima morbida, diventa poi più decisa, il corpo e il dosaggio dominando l’acidità e l’effervescenza.

Il finale

Il finale è lungo e netto. Si rivela effervescente e primaverile. Molto amabile, ci seduce con il suo carattere acidulo e i suoi aromi di lampone schiacciato.

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