Perrot - Batteux et filles

Hélixe Premier Cru

Côte des Blancs - Bergères lès Vertus
Chardonnay 100%
Aperitivo Parmigiano Crostacei
Si tratta di un vino vivace, giovane e tonico che si tiene ben diritto. L’acidità ne è l’elemento motore e si esprime con eleganza. Champenois e moderno al tempo stesso.
Prezzo € 28,00
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Servizio e abbinamenti

Questa Cuvée è da servire a una temperatura di 8 gradi in una flûte molto slanciata.
Ideale all’aperitivo, prima di pranzo, quando il palato è ancora vergine, potrà essere anche un buon vino per preparare le papille prima di passare a altri Champagne più strutturati.

Analisi visiva

Il colore tenue e dei bei riflessi verdi caratterizzano questo Blanc de Blancs. L’effervescenza è vivace, molto fine e le bollicine terminano la loro corsa formando una magnifica e candida aureola. La presentazione è molto fresca e dinamica.

Analisi olfattiva

Il primo naso conferma l’impressione visiva. La freschezza si esprime con aromi di pompelmo, mollica di pane e fiori bianchi. All’aerazione una nota di burro fresco conferisce profondità. Molto stabile dopo dieci minuti nella flûte, l’espressione aromatica è primaria, centrata sugli aromi del vitigno denotando così uno stile moderno.

Analisi gustativa

L’attacco è vivace e tonico. Acidità e effervescenza si manifestano e stimolano le nostre papille. Poi rapidamente alla nervosità della prima impressione risponde un dosaggio controllato. La forma del vino è molto diritta e la struttura è ben decisa. Poco vinoso, questo vino lascia esprimere il suo dinamismo, eleganza e giovinezza.

Il finale

Lungo, tra i 6 e i 7 secondi, citrico e accompagnato da una nota dolce. Lascia trasparire il suo terroir grazie a una punta di gesso.

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