Mathieu-Gandon

Esprit Saveur

Vallée de la Marne - Baslieux-sous-Châtillon
Pinot Noir 60% Chardonnay 40%
La Cuvée Saveur è un gran bel vino per le serate estive. Oltre alla freschezza e nitidezza dell’espressione aromatica, è soprattutto la struttura del palato che seduce grazie al buon equilibrio dei sapori e al tocco. È uno Champagne di piacere, da degustare in famiglia o con gli amici.
Prezzo € 36,00
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Servizio e abbinamenti

Questa Cuvée merita di essere degustata in una bella flûte dal calice ampio e a 8- 10°C.  Per accompagnarla divertitevi con cibi dalla struttura morbida: ravioli, carpaccio di Capesante o di scampi, sogliola con salsa alla Dieppoise (cozze e funghi), suprême di pollame, formaggi a pasta dura tipo Comté.

Analisi visiva

Il colore di questa Cuvée Saveur è giallo tenue e le catenelle di bollicine nutrono la bella aureola di schiuma in superfice. La presentazione è rinfrescante.

Analisi olfattiva

La prima impressione olfattiva è contraddistinta da aromi decisi di pera e agrumi. Poco a poco l’aerazione libera le note di mandorla fresca e pasta di pane con leggere sfumature di menta e anice. L’espressione è estiva e mostra un buon equilibrio tra gli aromi fruttati e le note d’invecchiamento in cantina.

Analisi gustativa

L’attacco è molto seducente, dolce e rotondo. A metà palato l’equilibrio è perfetto, pieno, sufficentemente consistente e dosato da generare una sensazione tattile molto cremosa. L’effervescenza fusa e la delicata acidità della Cuvée permettono di porre l’accento su questa sensazione. L’impressione tattile sprigionata è particolarmente gustosa.

Il finale

Il finale è lungo, dai 6 ai 7 secondi di persistenza e deliziosamente acidulo. Gli aromi di frutti bianchi si sposano con successo con la coppia acido-zucchero.

Séverine et Fabien

Innamorati della vigna e del vino, il nostro lavoro di vigneron è al centro della nostra attenzione in armonia con i ritmi della natura.

I nostri vini esprimono purezza, finezza e autenticità.

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