Mathieu-Gandon

Esprit Brut

Vallée de la Marne - Baslieux-sous-Châtillon
Pinot Noir 33% Chardonnay 33% Meunier 33%
È una Cuvée perfettamente equilibrata, dallo stile franco, netto e elegante.
Prezzo € 40,00
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Servizio e abbinamenti

Questa Cuvée merita di essere servita a una temperatura di 10°C in una flûte dal calice ampio. Delicatezza e freschezza del vino lo rendono più particolarmente adeguato all’aperitivo. Accompagnerà con successo anche i vostri apericena, preferendo i cibi dalla struttura tenera: bignè al formaggio, prosciutto di Parma, tartine, canapè, Parmigiano Reggiano, terrine, pasta…

Analisi visiva

Il colore è classicamente Champagne. L’effervescenza, cremosa e estremamente fine, alimenta una magnifica catenella di schiuma bianchissima. La presentazione visiva è classica e nobile.

Analisi olfattiva

Il primo naso, di buona intensità, esprime la freschezza del vino lasciando percepire le note primarie di agrumi, fiori bianchi e miele. Poi appaiono gli aromi legati all’invecchiamento del vino nelle cantine, lieviti, burro, pane, malva, con sempre ben presente la sensazione di freschezza primaverile. Dopo dieci minuti sia il vino sia l’effervescenza non diminuiscono, pera e crema pasticcera vengono a completare l’espressione di finezza e potenza. Dopo venti minuti nella flûte questo parere è confermato dall’eccellente tenuta all’aria.

Analisi gustativa

Si entra dolcemente nella fase gustativa. La freschezza è manifesta mentre l’effervescenza è fusa e il dosaggio accompagna gradevolmente il vino. In seguito il calore rivela la vinosità ma senza eccessi, il grasso e l’alcol apportano volume e creano una struttura morbida. Da metà palato l’acidità è leggermente più marcata ma si esprime con eleganza guidandoci sino al finale.

Il finale

È abbastanza lungo, teso, con una persistenza di circa 6 secondi e offre una certa consistenza. Aromatico, libera aromi di savoiardi e termina con una nota calcarea unita a una punta di amaro rinfrescante.

Séverine et Fabien

Innamorati della vigna e del vino, il nostro lavoro di vigneron è al centro della nostra attenzione in armonia con i ritmi della natura.

I nostri vini esprimono purezza, finezza e autenticità.

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