Analisi visiva

Il colore molto tenue di questa Cuvée ci lascia presagire una bella freschezza. La vivacissima effervescenza alimenta una piccola catenella di schiuma bianchissima in superficie. La presentazione generale di questo Nature è dinamica e moderna.

Analisi olfattiva

La prima impressione olfattiva è discreta e lascia l’effervescenza solleticarci le ciglia olfattive. Dopo qualche istante il naso incontra il succo fresco d’agrumi, la mela e il grano maturo. Più in là, si percepiscono dei profumi di lingue di gatto, baguette, miele, mandorla fresca e acacia. È un naso un po’ timido, ancora adolescente, che richiede attenzione ma che si esprime con molto tatto e giustezza.

Analisi gustativa

L’attacco è diritto, affilato e introduce un vino teso. Subito dopo la rettitudine e la tonicità della Cuvée appaiono innegabili. L’acidità dà il ritmo, il vino si tiene ben in alto sul palato e la sua nervosità, molto leggermente addolcita da note melliflue, traccia un percorso rettilineo.

Il finale

Il finale è ben acidulo e minerale, quasi tagliente. Si prolunga per 4 - 5 secondi di persistenza aromatica e svanisce fino al prossimo sorso.