Jean Larrey

Extra Quality

Côte des Blancs - Villenauxe la Grande et Montgenost
Chardonnay 33% Pinot Noir 33% Meunier 33%
Aperitivo Apericena Parmigiano
Magnifico Champagne da aperitivo in famiglia. Festivo, vivace e setoso, sfoggia una bella complessità aromatica.
Prezzo € 31,00
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Servizio e abbinamenti

Da gustare da solo o con qualche bignè al formaggio. Da service in flûtes molto slanciate a una temperatura di 8 ° C.

Analisi visiva

La Cuvée Extra Quality è di colore giallo pallido. Animata da bollicine leggere e rapide e incoronata da una sottile aureola di schiuma, la presentazione visiva è giovanile e vivace.

Analisi olfattiva

Il primo naso mostra più maturità rispetto all’aspetto visivo. Frutti gialli e frutti bianchi si mescolano al pane baguette in un'espressione molto classica. Questa sensazione evolve con l'aerazione verso note più terziarie in cui si avvertono i vini di riserva. In tal modo percepiamo frutta secca e pane tostato su un fondo leggermente muschiato, dando prova di una bella complessità. Il mondo aromatico di questa Cuvée è “terra”, evolvendo con l'aerazione dalla primavera all'estate.

Analisi gustativa

L'attacco è morbido ma, immediatamente, questa sensazione lascia il posto a un certo dinamismo. Vivacità e effervescenza danno il ritmo e dominano corpo e dosaggio. La fluidità dell'insieme, la bella qualità dell'effervescenza e la dolcezza dell'acidità producono una struttura setosa. Parallelamente al palato permangono le note fruttate, e questo conferisce una sensazione di polpa golosa e acidula.

Il finale

Anche il finale è acidulo e leggermente gessoso. Sparisce delicatamente, evanescente e netto.

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