Jean Larrey

Extra Quality

Côte des Blancs - Villenauxe la Grande et Montgenost
Pinot Noir 75% Chardonnay 25%
Si tratta di un vino goloso, rotondo, caldo e seducente. Si concede senza problemi con aromi di inizio maturità molto appetitosi.
Prezzo € 44,00
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Servizio e abbinamenti

Potremo godere della sua generosità servendolo a una temperatura di 10°C e preferibilmente in una flûte ben tornita.
Come apericena si potrà accompagnare con salatini o preparazioni al formaggio. A tavola si sposerà facilmente con carne bianca, animelle, funghi porcini o tartufi e formaggi grassi.

Analisi visiva

Il colore è biondo e animato da sottili bollicine molto attive che alimentano una piccola corona di schiuma in superficie. La presentazione di questa Cuvée è classica e elegante.

Analisi olfattiva

Il primo naso è di buona intensità. Presenta aromi di miele, mela cotta e pane. Dopo qualche secondo nella flûte svela la sua originalità lasciando percepire dapprima tisana, mandorle e lamponi con un fondo affumicato e in seguito funghi e composta di mele. L’insieme appare maturo e dotato di una buona complessità. L’espressione è nell’equilibrio tra gli aromi di giovinezza e i profumi legati all’invecchiamento sui lieviti nelle cantine. Dopo venti minuti la tenuta all’aria è buona e il vino si mantiene all’altezza.

Analisi gustativa

L’attacco è abbastanza morbido poi si apre su un vino generoso. L’impressione è calda, abbastanza concentrata e offre una struttura, un tocco, molto liscio, senza asperità. La freschezza del vino si rivela durante tutta la degustazione e è perfettamente armonizzata dal dosaggio, appena percettibile. L’insieme è rotondo ma senza pesantezza grazie alla freschezza ben presente.

Il finale

Lungo, tra i 7 e gli 8 secondi, armonioso e con aromi di grano maturo e torta di mele. Una punta di amaro rinfrescante chiude la degustazione.

Marie Laure et Alexandre

La maison Jean Larrey è una proprietà di famiglia, erede di un savoir-faire « vigneron », che ha a cuore di proseguire la ricerca dell’eccellenza elaborando le sue proprie cuvées.
Rigorosi per natura, i “piedi nelle vigne”, ci divertiamo in cantina a elaborare le nostre cuvées.
La nostra promessa è di offrirvi delle cuvées autentiche, sorprendenti alla scoperta di un terroir protetto.

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