Analisi visiva

Il colore della Cuvée è un giallo limone ben accentuato. Le catenelle di bollicine finissime avanzano tranquillamente e una magnifica corona di schiuma bianchissima ricopre la superfice. La presentazione visiva è ben appetitosa.

Analisi olfattiva

Il primo naso è aperto e molto « terrestre ». Dopo brioche, nocciola e prugna, percepiamo il lampone schiacciato con un fondo di sugo di carne. L’espressione diviene ancora più autunnale: anacardi, mela cotogna, carne arrosto, spezie e persino ratafià apportano complessità e temperamento. Questo Spécial Club 2009 si annuncia potente, virile e gastronomico.

Analisi gustativa

L’attacco è rotondo ma l’effervescenza porta immediatamente la sua vivacità. Il palato diventa ben carnoso, ricco e strutturato dal dinamismo e dalla bella consistenza del Millésime. Il dosaggio accompagna l’insieme e serve da tramite tra il volume del vino, la sua potenza e il dinamismo dell’effervescenza. Ne scaturisce una struttura spessa e decisa al tempo stesso, tipo il lino. 

Il finale

Il lungo finale, 8 secondi di persistenza, si rivela ricco, ben acidulo, avvolgente e in definitiva tagliente.