La tua nazione è 30

Vincent Joudart

Sélection

Côte des Blancs - Fèrebrianges
Chardonnay 50% Pinot Noir 10% Meunier 40%
Apericena Risotto Pasta Risotto ai funghi Pasta ai funghi Carne bianca Carne bianca in salsa Frattaglie Funghi
Grazie all'apporto dei vini di riserva, la Cuvée Sélection si esprime in uno stile maturo, affascinante e complesso, e si afferma come un vero e proprio Champagne da condividere durante la stagione fredda.
Prezzo € 25,41
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Servizio e abbinamenti

Questa Cuvée va degustata in una flûte con calice ampio e a una temperatura intorno ai 12 ° C per poter approfittare dei suoi aromi. A tavola un vitello brasato, spugnole in crema, una scaloppina di foie gras fresco glassato all'aceto di sidro, frattaglie ai funghi o anche una frittella di grano nero.

Analisi visiva

Il colore dorato e brillante della Cuvée Sélection è molto appetitoso. La finissima e abbondante effervescenza alimenta una sottile catenella di schiuma. La presentazione visiva annuncia un vino a maturità.

Analisi olfattiva

Il primo naso è intenso e delizioso. Percepiamo pera, mela cotogna, frutta secca, biscotti, crema pasticcera ... Poi a poco a poco l'aerazione permette di sprigionare note più autunnali come miele, mela cotta e castagne su fondo leggermente "maltato". È un naso molto complesso, "di pasticceria" e maturo.

Analisi gustativa

L'attacco è franco, poi la Cuvée offre plenitudine e golosità, ben accompagnate dall'effervescenza. Il corpo del vino è ornato da note di frutta cotta e intensi aromi di ciliegia candita. A metà palato si manifesta la freschezza dell'acidità che tende gradualmente il vino. Si sprigiona sul piano tattile un tocco di taffettà, una consistenza leggera e al tempo densa e rigida: il pugno di ferro nel guanto di velluto.

Il finale

Il finale è lungo (8 secondi di persistenza), sapido e stuzzicante. Contrasta piacevolmente con l'attacco al palato, offrendo un tocco di eleganza.

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