Fabien Bergeronneau

Cuvée « F » Premier Cru

Montagne de Reims - Villedommange
Chardonnay 10% Pinot Noir 30% Meunier 60%
Aperitivo Apericena Pollame Carne bianca Formaggio di capra
Espressiva e delicata allo stesso tempo, la Cuvée "F" è ben tipizzata dal suo settore d’origine. Il dosaggio rafforza questa sensazione con intelligenza. Ma si esprime anche con molta naturalezza e generosità. Il colore, l’intensità del frutto e la delicatezza della struttura, concorrono a rivelare questa sensazione e generare il piacere della degustazione.
Prezzo € 25,41
prodotto al momento non disponibile

Servizio e abbinamenti

Da servire in una flûte tornita e a una temperatura di 10 ° C durante un pranzo in campagna, una cena in terrazza o un picnic ... Possiamo accompagnare questa Cuvée con bigné al curry, una terrina di pollame o di coniglio, un arrosto di vitello in crosta di pane, un prosciutto di Parma, un formaggio di capra (Selles-sur-Cher, Sainte Maure, Valencay ...).

Analisi visiva

La Cuvée "F" si presenta con bellissimi riflessi rosa chiaro che mostrano sia la delicatezza della spremitura dell’uva che la bella maturità della vendemmia. L'effervescenza abbondante e esuberante nutre una bella aureola di schiuma in superficie

Analisi olfattiva

Il primo naso, ben aperto e appetitoso, si esprime con franchezza con note di frutta cotta, mele cotogne, biscotti, su uno sfondo di foglie, tè e tabacco. Riscaldandosi, compaiono aromi di acquavite di pera, cannella e gelatina di mele cotogne che conferiscono un piccolo carattere autunnale. È un naso complesso e maturo la cui espressione continua ad evolvere nel bicchiere anche dopo molti minuti.

Analisi gustativa

L'attacco è rotondo e il palato è generoso. Ha consistenza, oltre che una punta di dosaggio seducente. Questa materia è controbilanciata dalla delicata freschezza dell'acidità e dall’eleganza dell'effervescenza. Il tutto produce una struttura che ha volume e che è carezzevole, simile al velluto. Allo stesso tempo ritornano al palato gli aromi di pane e di gelatina di mele cotogne.

Il finale

Il finale è lungo (da 6 a 7 secondi di persistenza) e acidulo, sia fresco che goloso. Punteggia la degustazione con chiarezza, dolcezza e coerenza.

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