Vincent Joudart

Spécial Club 2011 Extra Brut

Côte des Blancs - Fèrebrianges
Chardonnay 50% Pinot Noir 20% Meunier 30%
Crostacei Conchiglie Risotto Pasta al tartufo Risotto al tartufo Risotto ai funghi Pasta ai funghi Pesce con salsa Funghi
Lo Special Club 2011 è un vero successo in un'annata spesso criticata per la sua rusticità. È uno Champagne complesso e maturo, improntato alla freschezza, alla tenerezza, che rivela la sua identità con eleganza. Da far scoprire ai vostri amici in occasione di una bella serata.
Prezzo € 45,08
prodotto al momento non disponibile

Servizio e abbinamenti

Questa Cuvée dovrà essere degustata in una flûte dal calice ampio e a una temperatura di 10 ° C o anche di più, ma soprattutto non meno, se no perdereste tutto. A tavola, ci sono due prodotti da privilegiare: scampi e capesante. Leggermente arrostiti nel burro e con funghi (finferli, porcini). In risotto o con pasta (risotto con scampi, pasta mare-monti…). O, perché no, una bella sogliola alla mugnaia.

Analisi visiva

Il bellissimo colore verde oro della Cuvée Spécial Club è animato da catenelle di bollicine lente e sottili. Una leggera aureola di schiuma in superfice corona questa presentazione serena e matura.

Analisi olfattiva

Il primo naso è molto appetitoso. Complesso e raffinato, rivela meravigliosi aromi di autolisi (brioche, biscotto), crostacei, burro fuso e finferli freschi. L'espressione ci porta poi elegantemente verso la nocciola e la torrefazione. Un bel naso da lasciare per un po’ nella flûte, giusto per il piacere.

Analisi gustativa

L'attacco al palato è morbido, poi si manifesta il bel corpo del vino. Il palato è allo stesso tempo ricco, aereo, delicato, equilibrato, sapido. Produce una consistenza cremosa, alcuni aromi burrosi e una sensazione di purezza.

Il finale

Il finale è molto lungo (oltre 10 secondi di persistenza) e delicato. Sublima la sensazione lattica scoperta al palato con una punta di agrumi. L'ultima nota è francamente sapida e mette in appetito.

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