Adrien Redon

Un R d’Autrefois Extra Brut Premier Cru

Montagne de Reims - Trépail
Pinot Noir 20% Chardonnay 80%
Grazie a un dosaggio debole e alla qualità dei vini che costituiscono l’assemblaggio, è uno Champagne goloso, armonioso, equilibrato, che non manca di forza di carattere.
Prezzo € 34,00
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Servizio e abbinamenti

Tenuto conto del suo equilibrio, conviene servire “Un R d’Autrefois” in una flûte slanciata, a 8°C e principalmente al momento dell’aperitivo.
Diffidate degli alimenti zuccherati che distruggerebbero l’armonia del vino.

Analisi visiva

La tinta è giallo limone con leggeri riflessi verdi, segno di una buona freschezza e di una certa delicatezza. Bollicine finissime animano una bella catenella di schiuma.

Analisi olfattiva

Il primo naso, ben espressivo, evoca un inizio di maturità. Il carattere floreale è accompagnato da note appetitose, testimoni di un buon invecchiamento in cantina. Si percepiscono fiori bianchi, burro fresco, cereali e baguette. All’aerazione appaiono altre fragranze più ricche come il pane grigliato e la frutta bianca. È un naso complesso e raffinato che dimostra un’eccellente maestria.

Analisi gustativa

L’attacco in bocca è fresco, abbastanza teso, e accompagnato dall’effervescenza. In seguito il vino è molto più carezzevole. Con un dosaggio debole e grazie a un’effervescenza ben fusa nel corpo del vino, si esprime con rotondità e senza asperità. La struttura del vino è in questo modo molto tenera. L’insieme è svelto e armonioso e questa sensazione si conferma dall’attacco al finale.

Il finale

Il finale è abbastanza lungo e non manca di personalità. Marca la degustazione con delle note leggermente amare, segno di eleganza del vino, e una punta acidula, come un punto interrogativo.
Adrien Redon

Adrien

Nato in un piccolo villaggio vinicolo, sono stato subito attirato dalla natura.
Ho passato la mia infanzia circondato dalla foresta e dalla vigna e, come un’evidenza, mi sono orientato verso il mestiere di Vigneron.
Lavorando con i miei genitori, ho potuto assorbire tutte le loro conoscenze per poterle ritrascrivere oggi nei miei vini.
Cercherò di comunicare questa passione alle mie figlie sperando che un giorno la tradizione di questo mestiere perduri in Famiglia.

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