Xavier Leconte
Le Charme d'Anaïs 2013 Blanc de Blancs
Vallée de la Marne - Bouquigny
Chardonnay 100%
Aperitivo
Conchiglie
Risotto ai frutti di mare
Pasta ai frutti di mare
È un bel Millésime, complesso e elegante, in uno stile intriso di purezza e originalità. La sua dinamica e la sua nobiltà la rendono una Cuvée da riservare ai momenti importanti.
Prezzo
€ 32,79
Servizio e abbinamenti
Questa Cuvée sarà perfetta a 12°C in una flûte ben ampia, calice da vino. A tavola potrà essere accompagnata da frutti di mare, pesce dalla polpa soda (coda di rospo, triglia, rombo …) o conchiglie, serviti caldi e accompagnati da salse.
Analisi visiva
Graziosi riflessi animano il colore verde oro di questa Cuvée.
L'effervescenza abbondante e generosa alimenta agili bollicine.
La presentazione raffinata e dinamica.
Analisi olfattiva
Il primo naso è molto espressivo. Offre note di limone candito, scorza di pompelmo, fiori gialli (mimose), pasta sfoglia, cereali, che testimoniano la bella evoluzione del vino. È un naso particolarmente complesso e raffinato. Pochi minuti dopo si può percepire una nota iodata e lattica, nonché aromi di alga Nori e erbe secche. Il bouquet dopo dieci minuti nella flûte è primaverile e marittimo.
Analisi gustativa
L'attacco è tonico e effervescente. Annuncia un palato vivace.
L'effervescenza supera la vinosità e l'acidità copre il dosaggio. Questa freschezza struttura la degustazione dall'attacco al finale. Il corpo è fluido e la degustazione ritmata. L’insieme genera una struttura decisa, che diviene più cremosa con il riscaldarsi del vino.
Il finale
Il finale, ben teso e effervescente, prolunga il piacere per 7- 8 secondi e lascia una sensazione minerale calcarea. Si spegne con un'impressione leggermente sapida e aromi di ananas.
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