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Xavier Leconte

Le Charme d'Anaïs 2013 Blanc de Blancs

Vallée de la Marne - Bouquigny
Chardonnay 100%
Aperitivo Conchiglie Risotto ai frutti di mare Pasta ai frutti di mare
È un bel Millésime, complesso e elegante, in uno stile intriso di purezza e originalità. La sua dinamica e la sua nobiltà la rendono una Cuvée da riservare ai momenti importanti.
Prezzo € 32,79

Servizio e abbinamenti

Questa Cuvée sarà perfetta a 12°C in una flûte ben ampia, calice da vino. A tavola potrà essere accompagnata da frutti di mare, pesce dalla polpa soda (coda di rospo, triglia, rombo …) o conchiglie, serviti caldi e accompagnati da salse.

Analisi visiva

Graziosi riflessi animano il colore verde oro di questa Cuvée. L'effervescenza abbondante e generosa alimenta agili bollicine. La presentazione raffinata e dinamica.

Analisi olfattiva

Il primo naso è molto espressivo. Offre note di limone candito, scorza di pompelmo, fiori gialli (mimose), pasta sfoglia, cereali, che testimoniano la bella evoluzione del vino. È un naso particolarmente complesso e raffinato. Pochi minuti dopo si può percepire una nota iodata e lattica, nonché aromi di alga Nori e erbe secche. Il bouquet dopo dieci minuti nella flûte è primaverile e marittimo.

Analisi gustativa

L'attacco è tonico e effervescente. Annuncia un palato vivace. L'effervescenza supera la vinosità e l'acidità copre il dosaggio. Questa freschezza struttura la degustazione dall'attacco al finale. Il corpo è fluido e la degustazione ritmata. L’insieme genera una struttura decisa, che diviene più cremosa con il riscaldarsi del vino.

Il finale

Il finale, ben teso e effervescente, prolunga il piacere per 7- 8 secondi e lascia una sensazione minerale calcarea. Si spegne con un'impressione leggermente sapida e aromi di ananas.

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