Sanchez - Le Guédard

Spécial Club 2012 Clos Sainte Hélène Extra Brut Premier Cru

Vallée de la Marne - Cumières
Pinot Noir 100%
Apericena Pollame Carne bianca Carne bianca in salsa Anatra Formaggi a pasta molle (Brie)
Questa Cuvée è matura. Complessa sul piano aromatico, potente e carezzevole al palato, offre un’espressione riuscita del Millésime 2012, con uno stile generoso.
Prezzo € 45,08
prodotto al momento non disponibile

Servizio e abbinamenti

Questo Champagne da gastronomia dovrà essere servito in una flûte ben ampia e a una temperatura di 10-12°C. Potrà essere accompagnato da formaggi, da carni potenti e con consistenza untuosa. Potete immaginare un vitello Orloff, un maiale ripieno, un pollo in salsa Satay, un maiale o un'anatra laqué, un'anatra all'arancia, un ossobuco, un formaggio Epoisse o Langres

Analisi visiva

La tonalità è molto "Champagne", bionda, leggermente dorata e animata da un’effervescenza, abbondante, fine e vivace Una bellissima aureola di bollicine corona la superficie. La presentazione di questa Cuvée è matura e elegante.

Analisi olfattiva

Il "primo naso" si apre su aromi di frutta a nocciolo, miele e crosta di pane. È un naso intenso e appetitoso, ben equilibrato, che presenta sia freschezza che note evolutive. Dopo l'aerazione, possiamo sentire note di frutta cotta (pera, mela cotogna), fiori gialli (mimosa) e anacardi. L'espressione diviene anche più “pasticcera”. Dopo molti minuti la "tenuta all’aria" è buona, segno della qualità di questa Cuvée.

Analisi gustativa

L'attacco è ampio, con un'effervescenza molto morbida, poi il vino si posiziona e mostra una bella consistenza. Il dosaggio lo accompagna delicatamente e conferisce un carattere goloso alla degustazione. L'effervescenza è in disparte e l'acidità dà il ritmo. L’insieme produce un bellissimo volume, untuosità, una struttura vellutata molto piacevole al palato.

Il finale

Il finale aromatico è molto lungo (più di 10 secondi). S’impone con potenza e termina con una nota salina molto elegante.

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