Xavier Leconte

La Croisette 2013 Extra Brut

Vallée de la Marne - Bouquigny
Meunier 100%
Pasta al Tartufo Risotto al tartufo Gnocchi Ravioli Risotto ai funghi Pasta ai funghi Pollame Frattaglie Anatra Carne rossa Carne con salsa Funghi Formaggio a pasta pressata (Fontina)
La Croisette 2013 è una delizia. Vinosa ma elegante, matura ma con potenzialità, complessa ma evidente, firma con convinzione l'espressione del suo terroir e della sua annata di nascita. Fa parte della famiglia dei vini Champagne "di grande origine".
Prezzo € 59,00
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Servizio e abbinamenti

Servizio e suggerimenti per il matrimonio Questo Champagne da gastronomia sarà più a suo agio in un bicchiere da vino e a dodici gradi di temperatura. Sarà apprezzato su piatti di consistenza densa e tenera, accompagnati da sapori delicati. Filetto di manzo con funghi, una bistecca di vitello con spugnole, frattaglie o rognone di vitello brasati, pollo al fieno, petto d'anatra al forno, ma anche tagliatelle al tartufo o un Comté di 18 mesi…

Analisi visiva

La Croisette 2013 offre un colore leggermente dorato e animato da una moltitudine di bollicine estremamente fini. L'effervescenza genera una bella aureola di schiuma in superficie. Presentazione molto bella, elegante e che suggerisce il potenziale della Cuvée.

Analisi olfattiva

Il primo naso è intenso. Mescola aromi di frutti a nocciolo, scorza d'arancia, spezie e prodotti da forno (brioche al burro) con un fondo di sugo di carne. Siamo all'inizio dell'autunno. All'aerazione, l'espressione è confermata con alloro, curry, spugnola e composta d’albicocca. È un naso già molto complesso e mostra un grande potenziale, tra maturità e golosità.

Analisi gustativa

L'attacco è ampio e preciso, poi scopriamo la bella personalità del vino. Notiamo immediatamente il bellissimo equilibrio tra la corpulenza vinosa e la struttura acida del vino. Il tutto è denso e agile allo stesso tempo, mentre l'effervescenza ricopre il palato con delicarezza, generando così una trama che ricorda la seta. Il dosaggio rimane in disparte e rivela una leggera struttura tannica e una gustosa mineralità gessosa.

Il finale

Il finale è morbido, lungo e aromatico. Finemente acidula, libera in 8-10 secondi le note di mela cotta, passione e bergamotto e termina con una nota salina.

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