Hervieux-Dumez

Spécial Club 2012

Montagne de Reims - Sacy et Chamery
Pinot Noir 50% Chardonnay 20% Meunier 30%
Questa Cuvée, ricca e matura al naso, libera un palato carnoso e generoso, ampio e seduttore. Sarà perfetto in accompagnamento a apericena festivi dove si sposano spesso il salato e lo zuccherato.
Prezzo € 75,00
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Servizio e abbinamenti

Servito in una flûte slanciata a 8°C, questo Spécial Club 2012 sarà perfetto per apericena ricchi e festivi. Il suo equilibrio acido-zucchero, la sua consistenza, senza dimenticare la sua salinità sono le caratteristiche che gli permetteranno di accompagnare svariati tipi di degustazioni: cibi agrodolci, mare e terra… In breve, benvenuti nel Regno del barocco!

Analisi visiva

Il colore di questa Cuvée è giallo chiaro. L’effervescenza fine e abbondante evolve molto lentamente. Ne scaturisce un’impressione di classicismo e di serenità.

Analisi olfattiva

Il primo naso è aperto e elegante. L’espressione propone dei profumi di mimosa, poi biscotto e limone candito con un fondo lattico. La sensazione è fresca e diventa rapidamente estiva. Percepiamo le note di pesca gialla, pera e burro fresco. I frutti sono maturi, la sensazione è calda/avvolgente. È un naso pieno e generoso, quasi goloso. La buona tenuta all’aria lo conferma.

Analisi gustativa

L’attacco è morbido e rotondo, confortevole. L’effervescenza lascia rapidamente il posto alla bella consistenza del vino.  Il carattere carnoso è rinforzato dal dosaggio goloso. La vivacità ben presente e la morbida effervescenza si associano per fare da contraltare. Questo equilibrio produce una struttura ricca e voluttuosa che avvolge e seduce le papille.

Il finale

Il finale è lungo, 8-9 secondi di persistenza, e acidulata (acido zucchero). Termina con una nota golosa.

Bruno, Laurent et Clément

“Perché l’eccellenza richiede la passione, il rispetto dell’individuo.
Perché la Natura ci restituisce con Gioia tutto ciò che le offriamo:
Noi abbiamo fatto la scelta della libertà, di una ricerca costante della qualità.
Per l’immenso piacere degli amanti del vino che vengono a trovarci”

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