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Spécial Club 2009 Nature

Côte des Blancs - Étoges
Pinot Noir 34% Chardonnay 48% Meunier 18%
Puro e maturo, questo 2009 è un degno rappresentante della sua fascia d’età. L'espressione aromatica è complessa e fine. Il palato è fuso e caldo, carezzevole e affascinante. Questo bellissimo vino delizierà gli enofili più esigenti.
Prezzo € 56,00
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Servizio e abbinamenti

Si dovrebbe servire questo Millésime tra 10 e 12°C in una flûte ampia per godere di tutta la sua espressione. Delicato, accompagnerà i primi piatti stuzzicanti come gli arrosti ripieni di carne bianca, gnocchi, ravioli, vol-au-vent, pasta fresca con funghi ... Gradirà la presenza di una salsa.

Analisi visiva

Il colore è di un intenso giallo paglierino. Brilla grazie a un'effervescenza estremamente fine che anima una piccola aureola in superficie. La presentazione è molto raffinata.

Analisi olfattiva

Il primo naso è aromatico e di una bella complessità. Gli aromi di ciliegie candite e cereali si mescolano a note calde come pepe bianco e cedro. L'aerazione del vino ci porta gli aromi d’invecchiamento in cantina (pane tostato, pasticceria). Dopo dieci minuti nel bicchiere, l'espressione acquista finezza con un’evoluzione verso finferli, caramello, timo e miele. Questo 2009 è perfettamente maturo. Tutto in sfumatura, libera magnifici aromi d’evoluzione nelle cantine. Dopo 30 minuti nella flûte, l'espressione rimane elegante, il che è a riprova dell'eccellente salute della Cuvée.

Analisi gustativa

L'attacco è morbido e fuso. Il corpo del vino si manifesta quindi con delicatezza. Abbastanza ampio, ricco e caldo, tappezza il palato e ci fa apprezzare la qualità della sua effervescenza. La partizione è ben padroneggiata, la sensazione tattile è carezzevole, e questo nonostante la mancanza di dosaggio. La mineralità calcarea del vino si fa sentire anche lei con grande eleganza. Questo champagne spicca!

Il finale

Il finale è lungo (da 8 a 10 secondi di persistenza), finemente minerale, e soprattutto molto netto. Genera una sensazione ariosa, una sensazione di purezza.

Cécile

5a generazione, sono andata da piccolina nelle vigne con i miei Nonni,
dopo qualche anno “lontana, altrove”, sono ritornata perché era un’evidenza…
Lo sguardo pieno di lacrime di mio Nonno quando gli ho detto che avrei continuato il suo lavoro e che l’elaborazione quale RM sarebbe continuata, dopo che era stata iniziata dal suo proprio Nonno.
Il piacere, ora, di dare il cambio a mio padre e di avere parallelamente la libertà di coltivare e vinificare secondo le mie proprie scelte.

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