Xavier Leconte

Saignée 2 terroirs 2012 Extra Brut

Vallée de la Marne - Bouquigny
Pinot Noir 50% Meunier 50%
Apericena Carne bianca in salsa Carne rossa
La Cuvée Rosé de Saignée 2 terroirs 2012 è per prima cosa un vino. Matura, complessa e rara, s’iscrive nel paesaggio dei vini di Champagne come un vero Rosé tradizionale, elaborato per la gastronomia. Si tratta di uno Champagne per buongustai che renderà felici gli amanti di grandi vini rossi.
Prezzo € 59,00
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Servizio e abbinamenti

Questa Cuvée da gastronomia sarà più a suo agio in un bicchiere da vino a 10°C. Lo apprezzeremo con un filetto di carne rossa, un vitello di 7 ore, un ossobuco.

Analisi visiva

Questo Champagne Rosé de Saignée si presenta sicuro di sé con un magnifico vestito color rame e scintillante grazie a una moltitudine di bollicine finissime. La catenella dà l’impressione di una corona di perle. È una presentazione ricca che evoca la plenitudine.

Analisi olfattiva

Il primo naso suggerisce l’Autunno. Propone note di ciliegia candita, miele, mandorle tostate e sottobosco. All’aerazione l’espressione diventa più raffinata. Sentiamo lampone, prugna, caramelle alla violetta, fiordaliso, liquore di ciliegie e legno di sandalo. È un naso nobile e complesso che offre all’amatore un vero e proprio bouquet.

Analisi gustativa

L’attacco è ampio e il vino si fa presente con molta vinosità, ma senza alcun eccesso. L’insieme, grazioso e patinato dagli anni, genera una struttura vellutata. La bollicina è finissima, ma l’effervescenza è un accessorio. Avvicinandosi al finale percepiamo la struttura tannica del vino che si manifesta con molta amabilità.

Il finale

Il finale è potente, ricco, lungo e aromatico. Lascia una sensazione vinosa particolare, una tenerezza leggermente velata di una nota amara, che ricorda quella che lasciano certi Volnay, con una traccia leggermente salina.

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