Pascal Redon

Millésime 2009 Nature

Montagne de Reims - Trépail
Pinot Noir 5% Chardonnay 95%
Questa Cuvée Millésime è ancora in divenire. Riflette la generosità, la purezza del frutto e il grande potenziale dell’annata 2009 in Champagne. È un vino gastronomico, che si può anche far maturare in cantina per alcuni anni.

Prezzo € 56,00
quantità - +
Aggiungi al carrello

Servizio e abbinamenti

Da servire a una temperatura di almeno 10°C e in una flûte dal calice ampio. Questo vino ha bisogno di spazio per esprimersi.
A tavola, cercate in priorità le strutture con una certa finezza e freschezza. Un filetto di orata al burro, un petto di pollo alla griglia accompagnato da salsa alla panna, un risotto di mare con erbe aromatiche, una tartare di pesce agli agrumi, saranno dei buoni partner.

Analisi visiva

Il colore giallo limone, profondo e luminoso, è sfumato da bei riflessi verdi. La rapida corsa delle bollicine forma delle volte che generano un sottile strato di schiuma in superficie. La presentazione visiva è molto raffinata.

Analisi olfattiva

Il primo naso è discreto. Privilegia le note lattiche e floreali, mentre uno sfondo citrico porta freschezza. Poco dopo il vino si apre. Le note di agrumi canditi, scorza d'arancia, pane e mandorla accompagnano un sentimento di vinosità. L'espressione è fine e sempre più netta al calore (mimosa, nocciola), segno che il vino ha un buon potenziale d’invecchiamento.

Analisi gustativa

L'attacco al palato è molto franco, poi prende volume. Dietro quest’apparente vinosità, l'acidità dà il ritmo ritmando la degustazione. Sul piano tattile l'effervescenza è cremosa, ciò che offre una consistenza setosa all’insieme. Il palato è pieno e carnoso, come spesso succede con i Millésimes di Pascal Redon.

Il finale

Il finale è piuttosto lungo (da 5 a 6 secondi di persistenza) e molto gessoso. Termina con una bella freschezza raddoppiata da interessanti note amare.

Pascal

Il mestiere di Vigneron è un duro lavoro.
Non avendo avuto la fortuna di poter studiare, sono dovuto andare ad aiutare i miei genitori al lavoro in vigna per facilitar loro le cose.
Mi sono rapidamente reso conto che per poter vivere di questo mestiere, dovevo creare la mia propria marca di Champagne e svilupparla.
Sono fiero di vedere adesso che i miei 2 figli lavorano insieme per far evolvere questa realtà che mi tiene tanto a cuore.

altri champagne di Pascal Redon

Altri Millésimes

Contattami


Conferma la tua età

Per accedere al sito Fier Ce Fît, è necessario avere l’età legale minima per il consumo di bevande alcoliche.

Cliccando sul pulsante sottostante dichiari di avere l'età legale per il consumo di alcolici nel tuo paese di residenza.