Michel Lenique

Blanc de Blancs Millésime 2011 Grand Cru Jéroboam

Côte des Blancs - Le Mesnil-sur-Oger
Chardonnay 100%
Aperitivo Apericena Parmigiano Crostacei Conchiglie Risotto Pasta Pesce
Questo vino di gran classe sedurrà gli amanti della Côte des Blancs e gli avvezzi ai Brut Nature. Unisce la finezza del terroir, la rotondità del Millésime e lo spirito dello Chardonnay. Tutto in sfumatura e in delicatezza, può anche sviare e apparire timido al degustatore non sufficientemente attento.
Prezzo € 256,00
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Servizio e abbinamenti

Da servire in una flûte ampia, a tulipano, a una temperatura di 10°C, da solo e senza accompagnamento. A tavola raccomandiamo il carpaccio di pesce o le capesante con legumi crudi a tocchetti e un filo di olio d’oliva.

Analisi visiva

Il colore oro pallido è ravvivato da sfumature verdi che suggeriscono la freschezza. Le finissime bollicine formano lentamente una corona in superfice.

Analisi olfattiva

Il primo naso è delicato: lattico, si lascia sfuggire qualche nota di agrumi e fiori secchi. Riscaldandosi appaiono gli aromi di pepe bianco, buccia di pompelmo e fiori bianchi. L’impressione è aerea. Il vino si esprime con molta delicatezza e evolve lentamente verso lo zenzero, la panna e l’ananas fresco. Più tardi ancora diventa più affumicato (minerale) con una punta d’orzo.

Analisi gustativa

L’attacco è nervoso e ampio. Poi il vino impone la sua ricchezza e potenza con rotondità e con una solida linea acida. Superba come concentrazione e qualità di acidità, questa Cuvée propone una struttura carezzevole malgrado l’assenza di dosaggio. Nella famiglia dei Brut Nature si tratta di un palato eccezionale.

Il finale

Il finale è magnifico! Netto, puro e con una lunghezza tutta in delicatezza, a ragnatela. Sottolinea questo delizioso momento di degustazione una nota gessosa, salina e leggermente empireumatica.

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