Perrot-Batteux et filles

Cuvée Hélixe 2008 Premier Cru

Côte des Blancs - Bergères lès Vertus
Chardonnay 100%
Caviale Ostriche Crostacei Conchiglie Risotto ai frutti di mare Pesce con salsa
È un bel Millésime 2008, con la rettitudine tipica del suo anno di nascita e il potenziale di conservazione previsto (5 anni). A inizio maturità sul piano olfattivo, mostra una grande freschezza al palato, caratteristica dei 2008 in Blanc de Blancs. La sua espressione e struttura gli permettono di situarsi tra aperitivo e gastronomia.
Prezzo € 102,00
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Servizio e abbinamenti

Questa Cuvée richiede una flûte slanciata e una temperatura di servizio di 10 gradi. A tavola sarà in priorità mare: pesce servito caldo e con una piccola salsa per accompagnare il dosaggio. Pensiamo alle ostriche calde, agli scampi grigliati, al risotto con telline, alla razza al burro.

Analisi visiva

Il colore di questo Millésime 2008, di un giallo intenso, è animato da bollicine finissime e rapide che formano una delicata aureola in superfice. La presentazione visiva è ricca, matura e elegante.

Analisi olfattiva

Il primo naso è primaverile e caloroso allo stesso tempo. Una primavera soleggiata, come lo testimoniano gli aromi di limone di Mentone e di mimosa. All'aerazione, l'espressione suggerisce con delicatezza le spezie (timo), tabacco biondo e pasticceria, sempre con una sensazione di freschezza e golosità. La tenuta all’aria è eccellente, il vino mostra quindi un bel potenziale.

Analisi gustativa

L'attacco è fresco, poi scopriamo un palato ritmato da una bella vivacità e da un'effervescenza abbondante. Questa tonicità raddoppia a metà palato con una consistenza piacevole grazie al dosaggio che, discretamente, apporta un po’ di volume e funge da legame all’insieme. La trama di questo vino, come un tessuto di cotone, ci offre conforto e calore.

Il finale

Il finale è molto lungo, circa 10 secondi di persistenza, e ben acidulo (sia acido che dolce). Lascia un ultimo ricordo minerale, una sensazione calcarea.
Perrot-Batteux et filles

Prima di tutto una Maison famigliare, dove l’amore dello Champagne e il savoir-faire ancestrale sono trasmessi da 4 generazioni da padre in figlio, e, da poco, da padre in figlia.

Rigore, passione, autenticità e sincerità caratterizzano i nostri vini e abbiamo a cuore di far vivere il nostro terroir grazie all’elaborazione di cuvées atipiche.

Il nostro mestiere: quello di artista-vigneron. 

La nostra filosofia: il Vostro piacere è la Nostra ricompensa!

Cynthia

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