Jean-Luc Gimonnet

Grande Réserve Extra Brut

Côte des Blancs - Cuis
Chardonnay 90% Pinot Noir 5% Meunier 5%
Aperitivo Apericena Pasta
Si tratta di uno Champagne che punta sulla calma e la serenità, che esprime un bell’equilibrio aromatico e gustativo utilizzando sapientemente la maggior parte dei registri champenois: vini di riserva per la complessità aromatica, la franca acidità e più in particolare il liquore di dosaggio in Extra-Brut.
Prezzo € 68,00
quantità - +
Aggiungi al carrello
Aggiungi a nominativo

Servizio e abbinamenti

Converrà servire questo Grande Réserve a una temperatura di 8°C in una flûte ben slanciata.
Accompagnato da torte salate o bigné al formaggio costituirà un apericena  interessante.

Analisi visiva

Questa Cuvée Grande Réserve è di un bel colore dorato. L’effervescenza genera delle splendide bollicine che formano una magnifica aureola di schiuma alla superfice. L’insieme è molto classico, molto Champagne.

Analisi olfattiva

Il primo naso esprime maturità con aromi di frutta cotta, fiori secchi, funghi e biscotti alla nocciola. Dopo qualche minuto nella flûte, il miele diventa più presente. Questo vino d’assemblaggio dimostra la sua complessità presentando al tempo stesso aromi primari, secondari e terziari. La tenuta all’aria, dopo venti minuti, è corretta e conferma la maturità del vino.

Analisi gustativa

L’attacco è molto vivace e l’effervescenza esuberante. Poi il vino trova subito il suo equilibrio con una franca acidità sfumata dal buon dosaggio e dal corpo. L’insieme è armonioso, diritto e con una struttura morbida.

Il finale

Fresco e accompagnato dal dosaggio. Abbastanza lungo, dai 5 ai 6 secondi di persistenza, termina  con aromi di frutta cotta e di biscotti lasciando un’impressione di fermezza.
Jean-Luc Gimonnet

Artista appassionato, erede di una lunga discendenza di vignerons, rimango fedele al terroir dal quale traggo tutta l’autenticità;

La dominante calcarea del terroir di Cuis, mi permette di elaborare dei vini di carattere, il cui invecchiamento sui lieviti va da un minimo di 7 anni a più di 20 per i più grandi millesimi.

Come la haute couture, l’elaborazione delle mie cuvées richiede migliaia di ore di lavoro

Jean-Luc

altri champagne di Jean-Luc Gimonnet

Altre Cuvées Réserve


Iscriviti alla newsletter

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER E RICEVI € 15
da spendere sul tuo prossimo ordine!*

* Importo minimo ordine € 100