I Blanc de Blancs in Inverno

17 ottobre 2019

L’idea di Inverno è legata, nell’immaginario collettivo, alla visione paradisiaca di un salotto confortevole con un bel caminetto acceso e noi, o seduti tranquilli a filosofare sorseggiando la nostra bevanda preferita, o in compagnia di amici intorno a una magnifica tavolata condividendo relax e un brindisi  felice, intanto che fuori nevica...

Il freddo invita a stare in casa, soli o in compagnia, e a coccolarsi con chi e con ciò che più si ama. 
Il freddo ci obbliga a vestirci e così è anche per il nostro palato che “si veste”e desidera bevande e cibi più strutturati.

 

I Blanc de Blancs in Champagne sono le Cuvées elaborate esclusivamente con uve bianche, lo Chardonnay in primis, vitigno che copre 29% del vigneto champenois, maggioritariamente sui terroirs della Côte des Blancs.

Quest’uva con buccia giallo-verde e polpa incolore è caratterizzata da freschezza, mineralità, acidità e da una lenta evoluzione, il che fa dello Chardonnay il complemento ideale per l’eccellente invecchiamento del vino.

 

Il suo bouquet aromatico evolve lentamente portandoci, nel corso degli anni, dall’adolescenza con gli aromi di fiori bianchi, agrumi, gesso e iodio, alla maturità con pera, acacia, zenzero e vaniglia per culminare all’apogeo, una ventina d’anni dopo, con frutta secca, caffè, burro, zafferano e fiori secchi. 

Durante il suo cammino d’invecchiamento potremo avere il piacere di degustarlo ai vari stadi della sua evoluzione. Le sue sfaccettature di freschezza e dinamismo ci accompagneranno in estate e le sue note evolutive durante l’inverno.

 

“Il celeberrimo terroir della Champagne in ciò che ha di più puro. La giovinezza relativa di questo vino (Millésime 1998 Nature Blanc de Blancs, nella foto qui a seguito) prova il suo formidabile potenziale, apogeo nel 2020. I grandi amatori di Champagne saranno soddisfatti. Gli esperti altrettanto.” 

 

Cin cin et à votre santé !

 

 

 

 

 

 


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