Perrot-Batteux et filles

Hélixe Nature Premier Cru

Côte des Blancs - Bergères lès Vertus
Chardonnay 100%
Il s’agit d’un vin léger, fluide et rafraîchissant. Une réussite dans l’exercice périlleux des vins de Champagne non dosé en liqueur.
Prix € 38,40
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Service et accords mets-champagne

La Cuvée Hélixe Nature demande une flûte bien élancée et une température de service de 8 degrés. De part l’absence de dosage elle s’adresse avant tout aux amateurs éclairés. Elle peut aussi accompagner favorablement les plateaux de fruits de mer, les salades de coquillages, les crustacés froids (éviter absolument les matières grasses et les végétaux en accompagnement).

Analyse visuelle

La robe de cette Cuvée se présente jaune nuancée de reflets verts. Elle est animée d’une myriade de bulles fines et lentes, ce qui génère un joli scintillement dans la flûte. La présentation générale est sereine et lumineuse.

Analyse olfactive

Le premier nez est très élégant. Il propose des arômes d’agrumes, comme le citron vert, de bergamote, de biscuit et d’ananas frais. Fraîcheur et exotisme impriment le style. Après quelques minutes d’aération, l’expression prend de la profondeur. On perçoit cette fois des parfums de blé concassé et de fleurs entêtantes comme le lilas blanc. L’expression prend aussi une dimension plus chaleureuse, un caractère corsé.

Analyse gustative

En bouche l’attaque est dynamique (c’est-à-dire vive et bien accompagnée par l’effervescence). Cette pétulance s’accompagne ensuite d’une certaine fluidité et d’une belle fraîcheur qui tend le vin jusqu’à la finale. La texture est tendre et l’on constate sans gène l’absence de dosage. En seconde partie l’impression calcaire se fait de plus en plus présente et une petite note corsée apparait. La texture du vin devient ainsi un peu plus sèche.

La finale

La finale est rafraichissante, assez sévère et longue (6 secondes de persistance). Elle termine sa course par une sensation citronnée ainsi qu’une pointe d’amertume évanescente.
Perrot-Batteux et filles

Avant tout une maison familiale, où l'amour du Champagne et le savoir-faire ancestral se transmettent depuis 4 générations de père en fils, et depuis peu, de père en fille.
Rigueur, passion, authenticité et sincérité caractérisent nos vins et nous avons à coeur de faire vivre notre terroir par l'élaboration de cuvées atypiques.
Notre métier, celui d'un artisan-vigneron. Une philosophie : Votre plaisir, Notre Récompense!

Cynthia 

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