Jean Larrey

Extra Quality

Côte des Blancs - Villenauxe la Grande et Montgenost
Pinot Noir 33% Chardonnay 33% Meunier 33%
Il s’agit d’un beau Champagne d’apéritif en famille. Féstif, pétulant et soyeux, il fait preuve d’une belle complexité aromatique à l’aération.
Prix € 30,50
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Service et accords mets-champagne

A déguster pour lui même, ou avec quelques gougères au fromage. Préparez quelques flûtes bien élancées et proposez-le à la température de 8°C.

Analyse visuelle

La Cuvée Extra Quality s’avance jaune pâle et animée de bulles fines et rapides. Elle est couronnée d’un mince cordon de mousse. La présentation visuelle est juvénile et pétulante.

Analyse olfactive

Le premier nez montre un peu plus de maturité. Fruits jaunes et fruits blancs se mêlent au pain baguette dans une expression très classique. Cette sensation évolue à l’aération vers des notes plus tertiaires où les vins de réserve se font sentir. On perçoit ainsi les fruits secs et le pain grillé sur un fond légèrement musqué, montrant ainsi une belle complexité. L’univers aromatique de cette Cuvée est terrien et évolue avec l’aération du printemps à l’été.

Analyse gustative

L’attaque en bouche est souple mais immédiatement cette sensation laisse place à un certain dynamisme. Vivacité et effervescence donnent le rythme et dominent le corps et le dosage en liqueur. La fluidité de l’ensemble, la belle qualité de l’effervescence et la douceur de l’acidité produisent une texture soyeuse. Parallèlement on retrouve toujours beaucoup de fruit en bouche, ce qui donne produit une sensation de pulpe acidulée.

La finale

La finale est acidulée, elle aussi, et très légèrement crayeuse. Elle s’évanouit gentiment, évanescente et nette.
Jean Larrey

Le Champagne Jean Larrey est un domaine familial, héritiers d’un savoir-faire « vigneron », nous avons à cœur de poursuivre cette quête d’excellence en élaborant nos propres cuvées.

Rigoureux de nature, les pieds dans les vignes, nous nous régalons en cave à l’élaboration de nos cuvées.

Notre promesse est de vous offrir des cuvées franches, surprenantes à la découverte d’un terroir préservé.

Marie Laure et Alexandre

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