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Vincent Joudart
Spécial Club 2011 Extra Brut
Côte des Blancs - FèrebriangesChardonnay 50% Pinot Noir 20% Meunier 30%
Crustacés
Coquillages
Risotto
Risotto aux champignons
Pâtes aux champignons
Poisson avec sauce
Champignons
Le Spécial Club 2011 est une réussite!
Il s’agit d’un Champagne complexe et abouti, empreint de fraîcheur, de tendresse, qui révèle son identité avec mesure.
À faire découvrir à vos amis lors d’une belle soirée.
Il s’agit d’un Champagne complexe et abouti, empreint de fraîcheur, de tendresse, qui révèle son identité avec mesure.
À faire découvrir à vos amis lors d’une belle soirée.
Prix
€ 45,08
Emballage avec étui Spécial Club
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Service et accords mets-champagne
Cette Cuvée doit d’être dégustée dans une flûte bien galbée, à 10°C de température, voire plus encore, mais surtout pas moins, vous passeriez à côté.Pour l’accompagner à table, il y a deux produits à privilégier : les langoustines et les coquilles Saint Jacques. Légèrement rôties dans le beurre et agrémentées de champignon (giroles, ceps). En risotto ou avec des pâtes (risotto aux champignons ou pâtes mer-montagne). Ou bien lancez-vous dans la préparation d’une sole meunière.
Analyse visuelle
La belle robe or vert de la Cuvée Spécial Club montre des trains de bulles lents et fins.Un léger cordon de mousse en surface vient couronner cette présentation sereine et aboutie.
Analyse olfactive
Le premier nez est très appétissant. Complexe et racé, il dévoile de beaux arômes d’autolyse (brioche, biscuit), de crustacés, de beurre fondu et de giroles fraîches. L’expression nous emporte ensuite avec élégance vers la noisette et la torréfaction.Un très beau nez à laisser vivre quelques temps dans la flûte, pour le plaisir.
Analyse gustative
L’attaque en bouche est plutôt tendre puis le joli corps du vin se manifeste. La bouche est à la fois pleine, aérienne, délicate, fondue, sapide.Elle produit une texture crémeuse, quelques arômes beurrés, ainsi qu’un sentiment de pureté.
