Analyse visuelle

La belle robe or vert de la Cuvée Spécial Club montre des trains de bulles lents et fins. Un léger cordon de mousse en surface vient couronner cette présentation sereine et aboutie.

Analyse olfactive

Le premier nez est très appétissant. Complexe et racé, il dévoile de beaux arômes d’autolyse (brioche, biscuit), de crustacés, de beurre fondu et de giroles fraîches. L’expression nous emporte ensuite avec élégance vers la noisette et la torréfaction. Un très beau nez à laisser vivre quelques temps dans la flûte, pour le plaisir.

Analyse gustative

L’attaque en bouche est plutôt tendre puis le joli corps du vin se manifeste. La bouche est à la fois pleine, aérienne, délicate, fondue, sapide. Elle produit une texture crémeuse, quelques arômes beurrés, ainsi qu’un sentiment de pureté.

La finale

La finale est très longue (plus de 10 secondes de persistance) et délicate. Elle sublime la sensation lactique découverte en bouche avec une pointe d’agrumes. La dernière note est franchement saline et met en appétit.