Grongnet

Spécial Club 2009 Nature

Côte des Blancs - Étoges
Pinot Noir 34% Chardonnay 48% Meunier 18%
Pur et abouti, ce 2009 est un très beau représentant de sa classe d’âge. L’expression aromatique est complexe et fine. La bouche est fondue et chaleureuse, caressante et charmeuse. Ce beau vin ravira les oenophiles exigeants.
Prix € 54,10
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Service et accords mets-champagne

Il conviendra de servir ce Millésime entre 10 et 12 degrés de température dans une flûte bien galbée afin de profiter de toute son expression. Délicat, il accompagnera les entrées fines comme les quenelles, les ravioles, les vol-au-vent, les pâtes fraîches aux champignons… Il profitera à merveille de la présence d’une sauce crémée.

Analyse visuelle

La robe apparaît jaune paille assez profonde. Elle scintille grâce à une effervescence extrêmement fine qui vient animer un petit cordon à la surface du verre. La présentation générale est très distinguée.

Analyse olfactive

Le premier nez est aromatique et d’une belle complexité. Aux arômes de cerises confites et de céréales se mêlent des notes chaleureuses comme le poivre blanc et le cèdre. L’aération du vin nous apporte des arômes de vieillissement en cave (pain grillé, pâtisseries). Après 10 minutes dans le verre, l’expression gagne en finesse avec une évolution vers la girolle, le caramel, le thym et le miel. Ce 2009 est à parfaite maturité et semble abouti. Tout en nuance, il libère de magnifiques arômes d’évolution en cave. Après 30 minutes dans la flûte, l’expression est toujours aussi distinguée, ce qui montre l’excellente santé de la Cuvée.

Analyse gustative

L’attaque est tendre et fondue. Le corps du vin se manifeste ensuite avec délicatesse. Assez ample, large et chaleureux, il tapisse le palais et fait apprécier la qualité de son effervescence. La partition est maitrisée, la sensation tactile est caressante, et ce malgré l’absence de dosage. La minéralité calcaire du vin se fait sentir elle aussi avec beaucoup d’élégance. Ce Champagne se tient !

La finale

La finale est longue (8 à 10 secondes de persistance), finement minérale, et surtout très nette, comme éclairée. Elle génère une sensation aérienne, une sensation de pureté.
Grongnet

5e génération, suis allée petite dans les vignes avec mes grands-parents, après quelques années "à l'extérieur", suis revenue comme une évidence…

Le regard plein de larmes de mon grand-père quand je lui ai dit que je prenais la suite et que l'élaboration en RM continuerait alors qu'elle avait débutée avec son grand-père à lui.

Le plaisir d'avoir la transmission de mon père maintenant et d'avoir parallèlement la liberté de cultiver et vinifier selon mes choix.

Cécile

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