La tua nazione è 30

Perrot - Batteux et filles

Cuvée Hélixe 2008 Blanc de Blancs Premier Cru

Côte des Blancs - Bergères lès Vertus
Chardonnay 100%
Caviar Huìtres Crustacés Coquillages Risotto aux fruits de mer Poisson au four Poisson avec sauce
Il s’agit d’un beau Millésime 2008, avec la droiture typique de son année de naissance et le potentiel de conservation attendu. À maturité au plan olfactif, il montre une grande fraîcheur en bouche, ce qui est assez caractéristique des 2008 aujourd’hui. Son expression et sa structure lui permettent de se tenir entre apéritif et gastronomie.
Prix € 32,79
quantité - +
Ajoutez au panier
Ajouter au nom

Service et accords mets-champagne

Cette Cuvée demandera une flûte bien élancée et une température de service de 10 degrés. A table, elle recherchera en priorité la compagnie des produits de la mer, servis chauds et avec une petite sauce pour accompagner le dosage. On pense aux huîtres chaudes, aux langoustines rôties, au risotto aux coques, à l’aile de raie au beurre nantais...

Analyse visuelle

La robe de ce Millésime 2008, d’un jaune lumineux d’une belle intensité, est animée de bulles minuscules et rapides. Elles forment un mince cordon en surface.
La présentation visuelle est riche, mature et élégante.

Analyse olfactive

Le premier nez est printanier et chaleureux à la fois. Un printemps ensoleillé, comme en témoignent les arômes de citron de Menton et de mimosa. A l’aération, l’expression suggère avec subtilité les épices (thym), le tabac blond et la pâtisserie, avec toujours un sentiment de fraîcheur et de gourmandise. La tenue à l’air est excellente, le vin montrant ainsi un joli potentiel.

Analyse gustative

L’attaque est fraîche, puis on découvre une bouche rythmée par une belle vivacité ainsi qu’une effervescence foisonnante. Cette tonicité se double en milieu de bouche d’une consistance agréable, notamment grâce au dosage qui apporte discrètement un peu de volume et sert de liant à l’ensemble. La texture de ce vin, telle un coton épais, nous offre confort et chaleur.

La finale

La finale est très longue, environ 10 secondes de persistance, et bien acidulée (à la fois acide et sucrée). Elle laisse un dernier souvenir minéral, une sensation calcaire.

Autres Millésimes Blanc de Blancs


Confirmez votre âge

POUR VISITER NOTRE SITE,
VOUS DEVEZ ÊTRE EN ÂGE LÉGAL DE CONSOMMER DE L’ALCOOL SELON LA LÉGISLATION EN VIGUEUR DANS VOTRE PAYS DE RÉSIDENCE.

EN ENTRANT SUR LE SITE, VOUS RECONNAISSEZ RESPECTER CETTE OBLIGATION ET VOUS ACCEPTEZ LES CONDITIONS D’UTILISATION DU SITE.